Mot-clé : mince je suis gourmande

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lundi, février 28 2011

Franc jeu !

in La Vie va ...

J'ai évité de parler du cancer du sein et de ses suites sur ce blog de cuisine mais surtout un blog pour vous aider a rester ou revenir à un poids de forme.

3 crabes m'ont mordus en 2006 et à leur tour des amies, des copiNETtes, de 34 ans ( et 2 tumeurs !!) à 70 ans sont mordues à leur tour...
Plusieurs personnes en chimio avec moi ont déjà récidivées
Il ne se passe pas un trimestre sans que des personnes que je connaisse m'apprennent qu'elles sont mordues à leur tour , aussi j'ai décidée de faire juste cet article pour cadrer les choses . Parce que je sais que m'exprimer ainsi va leur être important.

J'estime tout simplement que je vais bien. .. bien reconstruite, avec des soucis "annexes" gérables .

MAIS : ( sachant que chaque cas est différents , la je parle pour moi, juste dans mon cas)

  • Après les cancers quels qu'ils soient , la Copine Fatigue vous colle aux baskets, sans prévenir, un jour bien , un jour sans
  • Des crampes invalidantes, qui parfois perdurent plusieurs jours comme une déchirure musculaire , m'affectent malgré des tas de tentatives de médication , crampes au mollets, mais aussi dans les cuisses, le dos, des muscles dont vous ignoriez l'existence... ce n'est pas grave , ca passe ...
  • Dans les cancers hormono-dependants le tamoxifene et l'aromasine , des médicaments que j'appellerais des "anti-récidives" engendrent des tas d'effets secondaires différents selon les personnes souvent des douleurs articulaires et musculaire, chez moi , un faux syndrome du canal carpien et surtout , ces médicaments font prendre du poids , ils diminuent le métabolisme de base, augmente l'appétit , la fatigue engendre des fringales , une façon de votre corps de dire j'ai besoin d'énergie" pour tenir ...

Ce que j'ai apprécié c'est que la diététicienne que mon amie de 34 ans a vu après sa chimio, lui a dit : moi non ! malgré mes questions à tous les membres des équipes médicales qui par ailleurs m'ont toujours répondu sur les autres sujets.

  • Le corps change . J'ai été extrêmement bien prise en charge et reconstruite. Un superbe travail mais moi qui avait une jolie taille, je n'ai plus de taille, 15 kg en plus ( dont 7 depuis 14 mois avec l'aromasine entre autre ) plus de taille !!plus de sensibilité sur le ventre et quoiqu'en dise mon chirurgien, mon nombril n'est plus a "sa" place !! Quelle bêtise, n'est ce pas ? alors que je suis vivante, avec ma famille unie que j'aime et qui m'aime , un toit , une vie dans un pays en paix etc ;;. et s'arrêter à ces détails !! Quelle futilité !

La raison de la disparition de ma taille : une ménopause provoquée et la reconstruction avec un lambeau du muscle "grand droit"
Il y a une association qui fait un travail extraordinaire ''me suis je laissé dire (je n'ai pas rencontrées ces personnes ) mais le nom de leur association me bloque, c'est VIVRE COMME AVANT !!
Pour moi, c'est d'une imbécilité navrante d'avoir baptisé cette association qui fait un superbe travail auprès des femmes amputé d'un sein que ce nom ! Déjà : "on ne se baigne jamais dans le même fleuve" , demain vous ne serez plus la personne qui s'est levée la veille Il existe le moment présent : hier est passé et demain sera un autre jour. Donc déjà c'est une hérésie philosophique.
Et non vous ne serez plus la même, que vous ayez choisi la reconstruction ou non après une mastectomie, ou un cancer même sans amputation. C'est un mensonge ''

EDIT : ''une charmante dame vient de m'envoyer un mail pour me dire ce que j'ai déjà plusieurs fois entendue :" on n'en meurt presque plus du cancer du sein !! puis il y a des gens qui ont pire "

1/ il y a plus de décès du cancer du sein en France chaque année que de mort sur la route
2/ je suis en invalidité (et pas parce que j'ai eu un cancer) donc je sais que d'autre soucis de santé peuvent etre "embêtants" dirons nous
3/ je remercie chaque matin la Vie, d'être en vie, de pouvoir être autonome (et j'ai su quelques jours ce qu'était être "dépendante" ne pas l'être donc je mesure ma chance)
4/ Et non d'une pipe en bois: bachibouzouk, qu'on arrête de banaliser ce cancer parce qu'il est courant, bien dépisté et QUE ON EN GUÉRIT LE PLUS SOUVENT QUAND IL EST DÉPISTÉ TOT!!! J'ai eu la chance de très bien vivre cette période parce que le but de ma vie déterminé adolescente était atteint ( avoir une famille avec des enfants qui "tiennent la route") , parce que j'ai un mari extra super génial qui m'a soutenu a fond, parce que j'ai eu une équipe médicale formidable, des amis fidèles et une chance d'enfer !
5/je ne ferais pas un liste du "pire" chacun mesure son pire à l'aune de ses peurs ...

Madame, quelque part, je vous remercie pour m'avoir donné l'occasion de ce "coup de gueule"

Pour revenir à nos moutons, c'est à dire au soucis de poids en trop, j'ai pris une décision : mettre en œuvre 3 mois le programme WW pour voir si je peux ne serais-ce que perdre 10% de mon poids actuels

J'ai décidé d'atteindre ce but le dernier weekend de mai, weekend- où nous fêterons les 50 ans de mon adorable "Petite" soeur.


Mes handicaps :

  • la fatigue : quand je suis tres fatiguée je ne me fait pas de repas équilibré et je dois me donner de sacrés coups de pieds aux fesses pour aller au sport
  • Disons que mon CherEtTendre ne m'aide pas vraiment
  • la ménopause installée
  • les médocs


Mes atouts :

  • Des copiNETttes qui me soutiennent
  • Peut-être enfin un cours de vie plus calme ( j'ose à peine l'écrire !!)
  • Ce blog (?)


J'attends vos réactions : ai je bien fait d'écrire ainsi ? d'exposer ces "détails" ? qu'en pensez-vous ?

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par Miaou le 28/02/2011, 20:55 - Lien permanent

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jeudi, février 24 2011

De retour avec une recette anglaise : LEMON DRIZZLE CAKE , 5 PP la part

in DESSERTS, COLLATIONS, PETITS-DEJEUNER et PLATS SUCRES

sjour_hmc.JPG

Parue dans une revue anglaise des années 80,la recette a été transmise à ma sœur par une adorable vieille dame, Violette, qui n'est plus de ce monde.
Cette recette plait beaucoup ! Moi, j'adore ! et nos amis ont appréciés aussi.

Pour un moule de 25 cm x 10 cm, 12 parts = 5 PP la part


INGRÉDIENTS :

  • 125 g de matière grasse (beurre ou beurre à 41 %) 12.5 PP
  • 250g de farine 23 PP
  • 1 sachet de levure chimique
  • 175 g de sucre 19 PP
  • 2 œufs 4.5 PP
  • 1/4 d'une cuillère à café de sel
  • le zeste d'un citron râpé (et le jus à réserver)
  • et la secret de ce cake , selon Hélène, ma sœur : 1 CS de sucre en poudre dilué dans 8 CS de lait (ne me demandez pas pourquoi !!)
  • Et après la cuisson , on arrose le cake de sucre semoule (pas le sucre glace!!) mélangé au jus du citron. 2 PP


PRÉPARATION :

  • Préchauffer le four à 130 °
  • Mélanger les 175 g de sucre avec avec le beurre
  • Ajoutez les œufs un à un
  • Incorporez la farine , la levure , le sel le lait et le zeste de citron râpé
  • Cuire à 130 ° durant 50 mn
  • Démoulez sur une grille et verser aussitôt le mélange jus de citron-sucre sur le cake (que vous pouvez transpercer par-ci par_là avec un pic à brochette, pour que le liquide imprègne mieux le gâteau.


P1300710.JPG

Se déguste froid , avec une tasse de thé , bien sûr !


Le cake se garde bien plusieurs jours dans une feuille d'aluminium.''


Lemon Drizzle Cake = traduire par cake arrosé d'une bruine de citron.

EDIT : FRANÇOISE L'A ESSAYÉ DES CE MATIN
Elle en dit : "Bonjour, miaou-isabelle !
je t'ai contacté début janvier, alors que je venais de commencer propoints...6 kilos en moins !
et ce matin, j'ai lu ta recette du cake, que je me suis empressée de faire ! et c'est un délice ! tout léger, bien odorant...
un vrai supplice, quand on sait que j'ai 34 points.....! je puiserai peut-être dans ma réserve hebdo

par Tatou Bonjour, je suis ton blog depuis quelques semaines déjà et j'addore tes menus et tes recettes! J'ai donc essayé celle-là. Le gâteau est génial! J'ai adoré et tout le monde aussi. C'est moelleux à souhait! J'ai également goûté celui d'Eryn chez une amie, et c'est super bon! Merci beaucoup et continue :)) Stéphanie

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par Miaou le 24/02/2011, 19:01 - Lien permanent

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dimanche, février 6 2011

Vous l'avez cuisiné .... le potage de de lentilles corails et carottes

in VOUS AVEZ TESTÉ

lentilles_carottes.JPG


POTAGE DE LENTILLES CORAIL ET CAROTTES Clic pour trouver la recette


ROLCA65 a testé et dit :

Nous l'avons testé hier soir, cette petite soupe de lentilles corail ça tombait bien, car j'en avais achetées il y a qq mois , en fait cela m'avait plu cette jolie couleur orangée pour des lentilles bref, donc je disais testé hier soir et super approuvé par tout le monde !!
je lui donnerai la note maxi de 10/10. Vraiment le petit goût en plus des épices cumin et curry et léger mais l'association est vraiment sympa. Elle reviendra au menu chez moi ! c'est certain !

Alexandra testé et dit :

Nous avons testé cette soupe hier soir : un régal !! Je la refais ce soir pour les enfants, qui n'avaient pas eu le bonheur d'y goûter !! Merci !!!!

Petite Fée C'est super bon.

L'opinion de Katia :
Super,trop bon.
Moi aussi,j'avais des lentilles corail qui décoraient mon placard et je n'arrivais pas à me décider à les cuisiner.
Vraiment un régal ,voter et adopter par toute la famille.
Je vais la refaire bientôt
Je vais continuer à tester d'autres recettes.
Merci pour vos recettes et votre positivité.

Minouche , elle, a écrit :
Testé l'autre jour en rajoutant du potimarron. Miam!

DONNEZ MOI VOS AVIS QUAND VOUS AVEZ CUISINÉ UNE RECETTE DE CE BLOG, AVEC UNE PHOTO SI VOUS VOULEZ , JE PUBLIERAIS ...



Menus à suivre ...

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par Miaou le 6/02/2011, 12:28 - Lien permanent

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mardi, février 1 2011

Magret de canard à la choucroute confite (et l'idée menu)

in PLATS COMPLETS

Ceci est une recette de magazine recopié sur mon classeur il y a fort longtemps. Je ne me souviens plus de quel magazine il s'agissait .

P1300519.JPG

Sur la photo l'assiette fait 6 PP

Ingrédients

  • 600 g de choucroute cuite ( nature) zero PP mais si c'est en conserve calculez les PP selon les indications de la boite.
  • 2 magret de canard ( 100g = 5 PP et sur la photo , il y a 100g pesé !)
  • 1 oignon
  • 4 cS de soja
  • 1 cS de sucre en poudre 2PP
  • 2 cc de graisse de canard (celle qui a fondue) 2 PP


Préparation
LES MAGRETS

  • Pour préparer un magret de canard à la cuisson , regardez ici (clic) la leçon du Chef Simon
  • Mettez la poele anti-adhésive a chauffer sur feu moyen sans mg,
  • Poser les magrets de canard à dorer 5 mn coté peau et recupérer 2 cc de graisse
  • puis retourner les magrets
  • Ajouter 2 cS de soja et 4 cS d'eau chaude reduiser le feu et laisser cuire 6 mn


LA CHOUCROUTE

  • Faire fondre l'oignon dans la graisse de canard dans une sauteuse
  • Ajouter la choucroute, les 2 cS de sauce de soja restante et usaupoudrez de 1 cS de sucre,
  • Faites cuire l'ensemble à feu vif en remuant bien à la cuilere de bois
  • Au bout de 5 mn baisser le feu et laisser confire la choucroute 10 mn

  • FINITIONS
  • Découper les magrets de canards en grosses lamelles,
  • Disposer les sur un plat à service réchauffer au préalable
  • Entourer les de la choucroute

CONSEILS PRATIQUES 

 GARDEZ LES MAGRETS AU CHAUD SOUS UNE FEUILLE DE PAPIER D'ALUMINIMUM AVANT DE LES DÉCOUPER . AINSI REPOSÉE, LEUR CHAIR SERA TENDRE ET MOELLEUSE
POUR AVOIR UN PLAT DE SERVICE CHAUD RAPIDEMENT , PASSER LE SOUS L'EAU ET METTEZ LE À CHAUFFER DANS LE MICRO ONDES 5 MN SANS L'ESSUYER

MON MENU DE DIMANCHE DERNIER

ecummagrt_chucrut.JPG

Salade de laitue iceberg, betterave rouge , échalote, persil et sauce zero en entrée et salade de fruits orange - kiwis au jus d'orange avec 2 spéculos en dessert soit un menu à 8 PP
Vous pouvez ajouter une tranche de 25 g de pain et 30 g de coulommiers pour un total de 11.5 PP

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par Miaou le 1/02/2011, 00:45 - Lien permanent

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dimanche, janvier 23 2011

Pour vous aider à commencer le programme WW 1

in MOTIVONS NOUS ENSEMBLE

''Que dois je savoir pour commencer , car malgré la réunion, je suis encore perdue ".
C'est la question qui revient dans les gentils mails que vous m'adressez. J'espere avoir repondue à toutes. Désormais les commentaires sont plus faciles à poster, vous pourrez poser vos questions par ce moyens aussi.
'' Je pense que l'animatrice vous a bien expliqué comment fonctionne le programme et ce que vous voulez savoir , en fait, ce sont des recettes basiques, faciles , des "TRUCS" .''

LA VINAIGRETTE , vous vous en servez tous les jours et SACHEZ QU'IL EST IMPORTANT DE CONSOMMER 2 PORTIONS DE MATIERES GRASSES VISIBLES PAR JOUR
Ne tombez pas dans l'excès de ne pas les prendre.
Vous trouverez ICI la recette de la vinaigrette WW basique , elle vaut 1 PP la cc SErvez là comme votre vinaigrette habituelle, personne n'y verra que du feu .
Vous avez aussi la vinaigrette ZERO PP ICI

 Mon amie Mari-Jo en a dit : excellente vinaigrette que j'utilise pratiquement chaque jour, depuis que je suis le programme alimentaire ww.Je mets oignons, échalotes ou herbes fraiches à chaque fois que je l'utilise car si on met trop à l'avance pour garder une semaine au frigo, les herbes s'abiment un peu.Super vinaigrette à zéro point.


Je rappelle le "truc" pour faire manger sa portion de crudités ou de salades composées aux vôtres, les servir en portion individuel (un bol fait l'affaire) En plus cela permet de ne pas mettre l'oignon au mari qui n'aime pas et pas de maïs a N°2 qui ne le digère pas etc ..., on module pour chacun.

bol.jpeg

LISTE DES INGRÉDIENTS À AVOIR DANS LE RÉFRIGÉRATEUR

frigo008.gif

  • De la matière grasse allégée : personnellement et sas pub, je prends du Saint Hubert qui fait 38% de MG et s'utilise en pâtisserie .
  • De la crème à 4 ou 5% , qui améliore plein d'aliments pour 1PP les 3 C à soupe

yaourt.jpeg

  • Par contre les laitages je les prends à 20 % pour la vitamine D qui se fixe dans la MG , mais vous faite comme vous l'entendez : un yaourt nature 0% ou nature simple valent tous les deux 1 et sont en option + pour 5 PP , 100g de fromage blanc à 0% =1PP et est en option+, pas le fromage blanc à 20% qui fait 2 PP.
  • Faite des crèmes desserts avec des préparations à flans non sucrées (Flan de France par exemple qui avec de l'édulcorant ne compte que les PP du lait ) et /ou des crèmes desserts allégées comme des taillefine ( sans pub!) à 3 PP
  • et vous avez des tas d'idées de collations ICI pas encore transformées en PP , je m'y attellerais mais cela peut vous donnez des idées faciles

fromage_souris.jpeg

  • Vous n'êtes pas obligée de prendre des fromages allégés si vous aimez les fromages , juste etre bien au clair avec vous meme et decidé QUAND vous mangez du fromage , en faire un moment plaisir Personnellement , c'est le midi , un jour sur deux à la place du dessert . Par exemple = 30g de fromage des Pyrénées sur une tartine de pain de seigle de 25 g = 4.5 PP (je rapelle que le pain de seigle fait parti des aliments rassasiant) Sinon ce que j'aime beaucoup c'est le fromage fondu de roquefort société qui fait 1 PP en allégé et qui est bien fort en gout.
  • Le parmesan : je le prends en gros morceaux et je le passe au mixer avant de m'en servir , le gout est incoparable avec le parmesan vendu déjà rapé et pour un plat de pâtes ou de riz , c'est beaucoup de gout pour peu de PP 1 CS = PP
  • Fromage rapé : je préfère aussi du conté que je rape , j'en met moins mais je preferele gout mais sans souci vous pouvez noter sur votre liste de courses râpé allégé .
  • les fromages fondus à tartiner sont pratiques pour tartiner les sandwichs à moindre cout de PP, pour tartiner le matin , pour rendre onctueuse une soupe

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  • Les fruits et les légumes qui se conservent au réfrigérateur (pour ce qui est des léumes j'y reviendrais dans un autre article , de façon plus approfondie vu que beaucoup de femmes qui viennent au programme WW ont souvent des soucis pour cuisiner les légumes .

jambon.jpeg

  • jambon de porc DD = dégraissé découenné une tranche 50g = 1 PP , jambon de dinde ou de poulet = 1 tranche 35 g 1PP
  • bacon 40 g = 1 PP : je demande des tranches d'un demi centimètre d'épaisseur pour faire des préparations telles que carbonara, pour rendre complet un plat de féculent-légumes comme ma purée de pois cassé aux carottes et oignons...



CE SERA TOUT POUR CE JOUR MAIS VOUS POUVEZ ALLER LIRE L'ARTICLE SUR COMMENT COMPOSER UN MENU ET COMMENT FAIRE MANGER DES LÉGUMES AUX ENFANTS 

  Dites moi donc si cet article vous a plût ?
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par Miaou le 23/01/2011, 09:09 - Lien permanent

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mercredi, janvier 5 2011

IDÉES MENUS : Recette de porc Grand-Mère , Morue aux pommes de terre et Poulet aux corn flakes

in ***MES MENUS QUOTIDIENS, SOUVENT ÉCONOMIQUES ET RAPIDES

Repas à 8 1/2 PP

  • * Pamplemousse 1/2 (les roses je les mange sans sucre )

pamplemousse_rose.jpeg

  • * Poulet sauté ( un blanc de poulet coupé en lamelles et sautées dans une cc d'huile d'olive , ajouter 1/4 de verre d'eau chaude additionné de un cc par personne de fond de volaille , laisse un peu mijoter) (un blanc de poulet 100g cuit = 3 PP) la cc de fond de volaille pour une personne = 0PP)
  • * 100 g( 4 CS) de flageolets mélangés avec des haricots verts , la sauce donnera un bon goût. ( 3PP)
  • * une crème de roquefort allégé (société mais ce n'est pas de la pub) 1PP sur 1 tranche de pain = 1/5 PP , 25 g)
  • * une poire


Repas entre 12 et + PP selon ce que vous manger et votre choix de vinaigrette

  • * Une mini boite de germes de soja avec une échalote et du persil + une vinaigrette au choix à comptabiliser (vinaigrette zero pp cliquez ! mais n'oubliez pas de prendre vos 2 portions de matière grasse visible par jour)
  • * Cote de porc à la moutarde Grand -Mère ( possible de cuisiner sur 2 fois - recette ci dessous ) 5 PP la cote de porc mais si vous faite avec du filet simple (un roti coupé en morceau compter les 120 g pour 4 PP ) et compter ce que vous mangez en pommes de terre ( 2 PDT=2 PP à satiété 7PP)
  • * Fromage blanc aux fruits rouges (surgelés) avec sucre à compter ou édulcorant


fromage_blanc_aux_fruits_rouges.JPG

Repas à 10 PP

  • * Salade de mâches et betteraves rouges ou coeur de palmier Vinaigrette au choix
  • * Poulet aux corn flakes 8 PP recette sous les menus
  • * Chou-fleur vapeur ou chou de bruxelles (surgelés ils sont bons et rapide à cuire )
  • * Un yaourt nature avec ou deux boudoirs ou une CS de pralin d'avoine 2 PP

Pour ces recettes je dois retrouver mes photos !! Oui je suis désordonnée dans le classement de mes photos !!
cocotte_en_fonte.jpeg

PORC GRAND MÈRE


PP= 5 PP la cote de porc mais si vous faite avec du filet simple (un roti coupé en morceau compter les 120 g pour 4 PP ) et compter ce que vous mangez en pommes de terre ( 2 PDT=2 PP à satiété 7PP)
Cote de porc dans le filet oignons ail carottes pommes de terre cube de bouillon de volaille moutarde thyn laurier et/ou herbes de Provence

  • Dans un fait-tout assez profond mettre un lit d'oignons coupés gros des pommes de terre, des carottes, une gousse d'ail ou plus si vous aimez, deux feuilles de laurier, une branche de thym ,( ou un CS d'herbes de Provence) un cube de bouillon de volaille.Poser le porc sur les légumes .
  • dans un bol mettre 4 CS de moutarde (je vous rassure la cuisson va donner du gout mais tuer le piquant) et diluer avec de l'eau chaude
  • Verser dans le fait-tout et ajouter encore de l'eau pour en avoir à 1/3 du contenu
  • Cuire a feu moyen environ 30mn, verifier la cuisson et si il n'y a pas assez de sauce laisser cuire encore 5 mn en ajoutant de l'eau chaude et en 'touillant"
  • Meilleur réchauffé

MON CONSEIL : EN FAIRE POUR 2 FOIS !

MORUE AUX POMMES DE TERRE

Morue- pommes de terre- ail-persil-fromage blanc-

  • Faire dessaler la morue dans une passoire trempant dans un grand saladier
  • Changer l'eau une ou deux fois
  • Cuire des pommes de terre dans leur peau (si vous avez des bintje c'est le top) laisser les tiédir et les éplucher ( un kilo avant épluchage pour 800g de morue))
  • Mettre la morue dans un plat adapté au micro-ondes la couvrir et cuire la morue 7à 10 mn environ pour 800g puissance max (selon votre four MO)
  • Effeuiller la morue
  • Écraser les pommes de terre grossièrement à la fourchette ( pas en jurant , hein !) :)
  • Ajouter 300g de fromage blanc pour 800g de morue et 800g de pommes de terre , presser 4 gousse d'ail , poivrer MAIS SURTOUT NE SALER PAS et ajouter une bonne dose de persil (frais ciselé ou surgelé au pire en sec)
  • Mette dans un plat à gratin , tracer des raies avec la fourchette sur le dessus du mélange et enfourner à 220 ° 15 mn


Ce plat , impossible d'en faire pour deux fois , c'est trop bon !

cornflakes.jpeg

POULET AUX CORN FLAKES


Cuisses de poulet une par personne sans la peau - moutarde- cornflakes (30g par personne) poivre

  • Préchauffer le four th 200°
  • Moutarder les cuisses de poulet abondamment au pinceau en silicone
  • Poivrer et les rouler dans les cornflakes grossièrement concassées à la main

;* Cuire environ 20 à 25 mn selon le four


BIENVENUE AUX NOMBREUSES NOUVELLES LECTRICES DE CE BLOG

FOUINEZ DANS LES PAGES CAR CE BLOG A PLUS DE 3 ANS et j'avoue que les table des matieres sont incomplètes , je vais travailler a bien recensé mes recettes dans la table des matières pour vous faciliter la recherche.

Si ce blog vous est utile, un commentaire m'encourage à continuer à consacrer du temps pour l'enrichir


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par Miaou le 5/01/2011, 23:26 - Lien permanent

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dimanche, novembre 28 2010

Décembre : un mois - une nouvelle bonne habitude : MANGER LEN-TE-MENT !

in MOTIVONS NOUS ENSEMBLE

Sur le forum de DÉVELOPPEMENT PERSONNEL.ORG JULIEN DU BLOG WORLDEMOTIONS lance un challenge : COMMENT SE DÉBARRASSER D'UNE MAUVAISE HABITUDE ?
Je participe au défi.
UN MOIS DURANT LEQUEL JE PRATIQUE UNE BONNE HABITUDE : MANGER LEN-TE-MENT.

manger_lentement_.jpeg

Manger vite est une mauvaise habitude que je n'ai pas vaincu depuis 1991 que je connais l'importance de faire durer un repas 20 mn
Nous mangeons tous trop vite dans la famille excepté une de mes filles, très mince sans effort apparent, bien que bonne fourchette .Est-ce un hasard ?
Même si sa minceur n'a pas que cette origine, je pense quand me que manger lentement y est pour quelque chose.
JE NE CONNAIS AUCUNE PERSONNE QUI MANGE LENTEMENT DANS MES RELATIONS ET QUI AI UN SOUCI DE SUR-POIDS. Et vous ?

POURQUOI MANGER EN AU MOINS 20 MN ?
L'impression de satiété parvient au cerveau au bout de 15 à 20 minutes environ.
Manger trop vite ne laisse pas le temps nécessaire à l'estomac de se rassasier et conduit à manger davantage avant qu'il ne le soit.

p20_mn_conseill_.JPG
COMMENT PROCÉDER

  1. Avant d'attaquer votre assiette de commencer votre repas, faite quelques respirations profonde qui ont pour but de vous donner un rythme plus tranquille et vous savourerez mieux votre repas, il y a un lien étroit entre le goût et l'arôme .
  2. Je vous propose de régler votre minuteur , de mettre une alerte au son sympathique sur votre téléphone pour 20 mn pour le petit déjeuner et si possible 30 mn pour le dîner
  3. Ne pas regarder la télévision en mangeant : captivé par les images, nous mangeons plus vite , sans être attentif à notre assiette, sans en aprécier le contenu et sans être attentif à la sensation de satiété.
  4. Regarder le contenu de votre assiette avant de saisir les couverts
  5. Mastiquer chaque bouchée et poser vos couverts durant ce temps . Prendre conscience qu'on a bien plus de plaisir à déguster un aliment lentement que en l'avalant "tout go"
  6. Ne pas poser tout les plats sur la table au début du repas. Vous mangez l'entrée, puis vous allez chercher le plat et ensuite le dessert. Et pourquoi pas à chaque passage en cuisine , ne pas ranger ce qui peut l'être, une façon de gagner du temps.

QUAND VOUS DINEZ SEUL

  • Appliquez les 6 principes ci-dessus
  • Mettre une musique calme que vous aimez
  • Vous méritez votre plus belle vaisselle ! Vous la méritez autant que vos invités et cela donnera un côté "vrai repas" qui vous aidera à "ralentir"

C'est mon cas 3 jours au moins par semaine.


ET, POUR LES CONCERNÉ(E)S, S'IL VOUS PLAIT, CESSER DE PENSER QUE MANGER C'EST PERDRE DU TEMPS ! :)

C'est ICI que julien explique sa méthode et ICI pour vous inscrire si vous voulez relever un défi , quel qu'il soit . Pour vous motiver à manger moins vite, vous pouvez ici mettre votre bilan
Afficher le temps de chaque repas chaque jour une fois par semaine, ca vous va ? Vous le mettez en commentaire, si vous voulez je l'affiche dans l'article lui-meme : précisez .

Qui m'accompagne ?

Bon, j'imprime mes conseils !!! et je me les affiche ! les conseilleurs ne sont pas les payeurs :)

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par Miaou le 28/11/2010, 18:23 - Lien permanent

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mardi, novembre 16 2010

Filet de porc emmenthal et jambon fumé

in VIANDES

Filet de porc emmenthal et jambon fumé en titre car j'appelais cette recette rôti de porc Lucullus mais à priori le terme serait inexact, alors restons simple ^^
Un classique économique, facile et délicieux.

P1290476.JPG

Deux rôtis prêts à être appréciés
Pour 8 personnes, vous comptez environ 4 PP la portion, selon les ingrédients que vous utilisez et la taille de vos tranches et parts.
Ingrédients :

  • Rôti de porc de 1 kg dans le filet = 80 g cuit = 2 PP , sans barde.
  • Tranchettes d'Emmenthal que vous pouvez couper vous même (les tranchettes de type " fromage fondu" font 20 g ( 1.5PP) trancher de minces lamelles de 15 g ( = 1 PP) , à vous de voir
  • Jambon Fumé en tranches fines = 25g 1 PP
  • Bouillon cube (Kub'or) = 1 PP
  • Un bouquet garni que je mets dans une grosse boule à thé afin de le recupérer facilement.


pochette_marie_jo_deco_automne.JPG

Préparation

  • Coupez le rôti en tranches mais incomplètement
  • Entre chaque tranche mettre une demi tranche de jambon fumé et une tranche d'Emmenthal
  • Posez le rôti dans une cocotte allant au four avec couvercle - Si vous en possédez une sans couvercle vous fermerez avec deux épaisseurs d'aluminium) bien serrées autour de la cocotte.
  • Ajoutez 1 grand verre d'eau, le bouquet garni et le bouillon cube.
  • Mettre au four 1h par kilo de viande , thermostat 7 ou 200°


Ce plat est meilleur fait la veille et réchauffé à feu doux.

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par Miaou le 16/11/2010, 20:53 - Lien permanent

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lundi, novembre 8 2010

Il pleut, il grisouille : mettons de la couleur dans nos assiettes , des idées menus pour une semaine en pleine forme !

in ***MES MENUS QUOTIDIENS, SOUVENT ÉCONOMIQUES ET RAPIDES

Mes courses chez le maraîcher : P1290389.JPG

7 idées d'entrées vitaminées , 7 idées de plats de saison, 7 idées de desserts ou collations

Les entrées de la semaine :

  • Chou rouge émincé et et carottes râpées, (mais le plus simple c'est de mettre le tout au mixer pour avoir des "miettes" , du persil (surgelés ou frais pour les vitamines, les anti oxydants et la couleur !
  • Chou blanc et chou rouge comme au dessus
  • Chou fleur cru en bouquet croquant avec une sauce au fromage blanc, une pointe de moutarde , poivre, sel si vous voulez - pour moi c'est du gomasio : mélange de sel et de sésame)
  • Carottes avec des quartiers d'orange, assaisonné de jus d'orange et d'une CC d'huile de noix par personne.
  • Chou rouge et cèleri rave ( ou radis noir, pourquoi pas? , à la SAUCE ZERO(sans huile mais délicieuse) ajouter une CC de mayo allégée par personne
  • Salade d'endive et carottes râpées, noix (3 noix = 2 PP) , huile de noix 1CC= 1 PP, vinaigre de cidre
  • Chou vert émincé et oignons rouges( toujours au mixer mais ATTENTION un vroum vroum et stop ! ) ou au couteau pour le plaisir de cuisiner les aliments, je prends cela comme un activité "Zen" .

Des idées de plats

A_VENDRE1.jpg

  • Rôti de bœuf , chou de Bruxelles vapeur et pommes de terre sautées à l'actifry , n'oubliez pas l'ail d"en chemise" dans le plat du roti, le persil avant de servir les légumes . Les choux de Bruxelles seront plus digestes pour les personnes sensible si vous les ebouillanter avant de les cuire à la vapeur et si vous les cuisez à l'eau, ajoutez une c à café de bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson pour les rendre plus digeste et qu'ils gardent leur belles couleur verte éclatante.

Des idées de desserts ou de collations

  • Coupelle de 6 pruneaux au vin par personne = 2 PP

Amener à frémissement avec les pruneaux du vin rouge ( l'alcool s'évapore à la cuisson , de la cannelle, de l'anis étoilée et de l'édulcorant si vous voulez, puis éteindre le feu, laisser refroidir , mettre au réfrigérateur

  • Tous les fruits de saison = kiwi, pomme, poire, banane, raisins, orange , kaki, pamplemousse chinois, mandarines Quel choix quand me, non ? Surtout tester diverses pommes , j'adore les rubinettes , dont la saison est assez courte-jusque fevrier-

A déguster crus, en compote, cuits entier au four
A_VENDRE.JPG

  • Des smothies à l'infini = mon préféré de l'hiver, pomme granny smith et kiwi
  • Pommes cuites fourrées chocolat: pommes cuites 4 mn au micro onde puis mettre un carré de chocolat et 20" au micro ondes de nouveau
  • Muffins chocolat rapides 4PP
  • Semoule aux raisins secs

Et chez Belle-Maman vous amenez le dessert des paniers de yoplait__ Un gateau aux pommes__ léger, rapide , sympa

Celui qui a disparut au dessert dimanche : gateau_aux_pommes_gimps.jpg

Qu'est ce que vous aimez dans cette semaine de menus ? 

Quel plat avez vous envie de tenter pour vous régalez en continuant à mincir ?

Bonne semaine

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par Miaou le 8/11/2010, 09:15 - Lien permanent

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vendredi, novembre 5 2010

Poulet Marengo version Miaou

in VIANDES

Je poste cette recette un vendredi soir car elle est idéal pour deux préparations, facile, économique. Cuisinée pour samedi midi, elle fera un déjeuner ou un diner pour le début de la semaine à venir.

RECETTE BIEN MEILLEURE RECHAUFFER
P1290398.JPG
Photo avant cuisson, car ma photo une fois cuit est noyée de vapeur !!

Temps de préparation : 20 mn - temps de cuisson 1 h mais doublez les quantités et vous avez deux repas

Pour 4 personnes = 26 PP le plat donc 6 PP par personne

Cuire cette recette dans une cocote passant au four et fermant bien ; en fonte ou l'ultra plus de tupp, dans mon cas .
Préchauffez le four à 200°
La recette se fait en deux temps

Ingrédients:

  • 4 blanc de poulet coupé en 3 morceaux ( blanc de poulet = 120g = 4 PP)

Vous pouvez faire cette recette avec un poulet en morceaux, que des cuisses, ou encore un lapin, du veau en comptant bien sur les PP correspondant

  • zeste d'orange
  • 4 carottes coupées en rondelles
  • 4 carottes râpée
  • 2 CS d'huile = 6PP
  • oignon émincé
  • une petite boite de concentré de tomate
  • 1 boite de tomates concassées
  • un bouillon cube et 200 ml d'eau (1 PP le bouillon cube)
  • poivre (pas de sel, le bouillon cube suffit et éventuellement rectifier l'assaisonnement après la cuisson.
  • une branche de thym et de laurier ficelées ensemble pour les retirer facilement


Préparation
Temps 1

  • Disposez les morceaux de poulets au fond de la cocotte, le zeste d'orange, les carottes en rondelles, l'huile et le thym-laurier. et mélanger
  • Mettre dans le four préchauffé à 200° et cuire 15 mn

Temps 2

  • Râper les carottes et émincer l'oignon, versez dans un bol, ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc, le sel et poivre et versez le mélange du bol sur la viande.
  • Mélangez, poursuivez la cuisson 1 heure en baissant le four à 180 °


Servir avec des pommes de terre (2 petites = 100g = 2 PP ou 7 à satiété ou du riz = 100g = 3 PP ou 7 à satiété et pourquoi pas de la semoule de couscous ? 120 g =4pp ou toujours 7 PP à satiété.

Pourquoi version Miaou ?
Dans la recette venue de Tupperware , il y a du vin blanc , pas moi, je remplace par un bouillon cube + eau et je mets du concentré de tomate ET une boite de tomate concassée. C'est juste cela la différence
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par Miaou le 5/11/2010, 10:04 - Lien permanent

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